鸡丸瑶柱粥制作

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备一碗粳米，将其仔细洗净，然后用冷水浸泡约半小时，待米粒充分吸收水分后，捞出并沥干。

接下来，选择新鲜的鸡肉，将其洗净去骨，然后剁成细腻的蓉状。在鸡蓉中，加入适量的干淀粉、生抽、胡椒粉、盐和白糖，充分搅拌均匀，搓成一个个圆润的鸡肉丸。

瑶柱是这道粥的重要配料，需要提前用温水泡发，待其软化后撕成小块备用。在锅中加入大约1500毫升冷水，放入处理好的粳米，用大火煮沸。

在粥开始沸腾时，加入发开的瑶柱和之前处理好的鸡骨，转为小火慢慢熬煮，让粥的口感更加醇厚。当粥变得稠滑时，小心地捞出鸡骨，然后将鸡肉丸放入锅中。

接着，加入少许干淀粉，增添粥的稠度。最后撒上切碎的香菜和葱末，再稍微煮一会儿，让所有味道充分融合。待粥香四溢，即可关火，盛入碗中，享受这道美味的鸡丸瑶柱粥了。