维生素C为水溶性维生素，成年每日需求量为100mg/日，最多摄入量为1000mg/日。
维生素C是一个抗氧化剂，多存在于新鲜的蔬菜水果中，可抵抗体内自由基，具有防衰老、动脉粥样硬化、美白、巩固牙龈、预防坏血病等功效。多余的维生素C会经过肾脏排泄掉。
但长期大剂量的服用维生素，对人体还是有不良反应的：
腹泻——每日服用1~4gVC，可使小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症。
胃出血——长期大量口服VC，会发生恶心、呕吐等现象，还由于 胃酸分泌增加，可能造成胃出血。
结石——VC由肝脏分解代谢，最终产物为草酸。每日服用4gVC，会使尿中的草酸盐含量高达620mg，从而极易形成泌尿系统结石。
婴儿依赖性——孕妇连续大量服用VC，会使胎儿产生对VC的依赖性，出生后若停止给婴儿服用大量VC，可发生坏血病。
……
随着VC的用量日趋增大，产生的不良反应也越来越多。
但这些不良反应都是在大剂量服用VC的前提之下，只要不超过每日最大日摄入量，VC对人体还是只有好处没有坏处的！
另外就要注意下，VC的服用禁忌：
不宜与牛奶、鸡蛋等富含维生素B2同食；
禁止与海鲜（虾）同食，轻则中毒，重则死亡；
忌与猪肝同食（猪肝中的铜离子与VC反应，会使俩者都失去原来的功能）
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