天冷的时候我最爱吃铁锅炖大鹅
【铁锅炖大鹅】
1.盆中倒入适量的面粉，加入少许食盐、3克酵母，温水和面边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成面团，保鲜膜盖住放在温暖的地方发酵1个小时。
2.处理干净的大鹅剁成小块；大葱切成蒜；生姜切成片；大蒜拍扁；碗中放入几粒八角、一小把麻椒、白芷、白扣、肉蔻、香叶、一把干辣椒段备用；胡萝卜和土豆去皮切成均匀的滚刀块。
3.锅内烧水，淋入料酒去腥，大火烧开以后倒入肉块煮3分钟左右，煮出里面的血沫去除腥味，倒出鹅块清洗干净。
4.锅内多倒一些油，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入刚刚配好的大料，转小火慢慢煸香，再加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、黑胡椒碎炒出红油，然后倒入鹅块转大火煸炒出水分，淋入白酒利用酒精挥发充分去除腥味，大约煸炒5分钟闻到肉香味以后，加入没过鹅块的清水。
5.然后盖上锅盖，先大火烧开，再转中火炖煮，大约需要1个小时，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、十三香、生抽搅匀，开小火煨上让鹅块出香。
6.把发酵好的面团揉光滑，然后擀成半厘米厚的面饼，在上面刷一层植物油，上下对折起来切成宽条，像拧麻花那样拧上两三圈就可以了。
7.开盖把配菜倒进去，并把把刚刚做好的面饼搭在鹅块上面，然后盖上锅盖加热15分钟，美味即成。
红薯是最受欢迎的了，随便在街道上走几步都能看到它的影子，散发着迷人的红薯香味，让人恨不得就吃上几口。红薯无论烤还是蒸，味道都是非常香甜，难忘的。其实，相对于烤的来说，蒸的红薯会好一些，因为吃着不容易上火，握在手掌心里，还有驱寒的作用，剥开一层层的皮，露出金黄色的肉，香喷喷的味道，香糯嫩滑，吃着特别地舒爽。在“药物”方面，红薯是有很大的作用的，如健脾、降血糖、防止细胞发生癌变保护视力等很多的益处，更因为其含有丰富的维生素和果胶等，能够促进肠胃的蠕动，用它来煮成红薯糯米粥也是再好不过的了，甜甜的，糯糯的，味道超级棒的，喝着最舒服了，特别地适合没有胃口和身体虚弱的人们吃。
还有麻辣烫、火锅、面条、饺子……

2、排骨串。猪脆骨边缘烤的焦香，咯吱咯吱吃起来香脆不腻；排骨切成小块串起来，每一面都烤的很好。吃每一串你都会停不下来！
3、烤香辣鸭胗。辣鸭胗切得薄薄的，吃起来既入味又可口，韧脆的口感让人吃完还想吃；满口的肉香和油香萦绕唇齿之间，超级满足！
4、烤鲫鱼。这个季节的鲫鱼正是最肥美的时节。大小适中的烤鲫鱼一上来便让人垂涎欲滴，细嫩的鱼肉带着本味的清甜，焦香的鱼皮咸鲜适口，好吃得停不下来！
5、烤茄子。这个季节最适合吃烤茄子。茄子肉在烤熟后变得非常美味，加上辣椒葱花等佐料，香气飘香，那真的一个美味！
6、烤鳜鱼。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。经过烤过的鳜鱼，肉质细嫩，没有一点小刺，非常入味，吃起来又不咸，香喷喷的口感让人吃起来就停不下来！
7、卤猪耳。猪耳朵有嚼劲，味道很好吃，晚上夜宵下酒的好东西。
8、腊肉炒饭。腊肉切小块煸香，放入野葱酸菜和蒸好的米翻炒在一起。这个炒饭吃起来软硬刚刚好的，非常美味好吃。
9、酸萝卜。这个酸萝卜口感又嫩又脆，味道偏甜略带微微的酸，吃起来开胃爽口又不是特别辣，几块入嘴，胃口瞬间被打开，好吃得有时候一碗都不够，吃两碗才过瘾！
【铁锅炖大鹅】
1.盆中倒入适量的面粉，加入少许食盐、3克酵母，温水和面边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成面团，保鲜膜盖住放在温暖的地方发酵1个小时。
2.处理干净的大鹅剁成小块；大葱切成蒜；生姜切成片；大蒜拍扁；碗中放入几粒八角、一小把麻椒、白芷、白扣、肉蔻、香叶、一把干辣椒段备用；胡萝卜和土豆去皮切成均匀的滚刀块。
3.锅内烧水，淋入料酒去腥，大火烧开以后倒入肉块煮3分钟左右，煮出里面的血沫去除腥味，倒出鹅块清洗干净。
4.锅内多倒一些油，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入刚刚配好的大料，转小火慢慢煸香，再加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、黑胡椒碎炒出红油，然后倒入鹅块转大火煸炒出水分，淋入白酒利用酒精挥发充分去除腥味，大约煸炒5分钟闻到肉香味以后，加入没过鹅块的清水。
5.然后盖上锅盖，先大火烧开，再转中火炖煮，大约需要1个小时，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、十三香、生抽搅匀，开小火煨上让鹅块出香。
6.把发酵好的面团揉光滑，然后擀成半厘米厚的面饼，在上面刷一层植物油，上下对折起来切成宽条，像拧麻花那样拧上两三圈就可以了。
7.开盖把配菜倒进去，并把把刚刚做好的面饼搭在鹅块上面，然后盖上锅盖加热15分钟，美味即成。
1:首先冬天，必须要吃火锅，热腾腾的火锅最好弄个鸳鸯锅吧，一半三鲜一半微辣，弄个鸭掌的锅底，弄点肥牛，肥羊，虾滑，蔬菜、金针菇，等等，
2:冬天可以吃烤鱼，烤鱼上面加一点莴笋，年糕，百叶，麻辣味加一点香菜，是不是还可以去那种有烧烤又有烤鱼的地方，特别棒哦，来一点羊肉、羊脆骨，金针菇，玉米，烤！
3:可以吃炒饭、冬天鱿鱼牛柳炒饭，把鱿鱼洗干净，用油先把牛柳爆炒，再放入鱿鱼，放入洋葱爆炒，最后可以加入一个鸡蛋，美味口渴的饭就炒好了
4:还可以吃香肠，既可以做菜，也可以炒饭，太香了，这都想吃了，咋办？香肠切成丁状炒饭炒面都特别棒！我炒饭炒面还喜欢加入辣油！特别棒！
5:还可以吃外卖炸鸡，裹入面包糠的炸鸡，外加年糕，弄个鸡排，加杯奶茶，直接美味到家了！冬天好吃的东西太多了！披萨，意大利面！弄杯红酒太棒了！晚上还是建议大家以少吃为主！
我感觉冬天直接是养肉的季节，一个冬天胖5斤很正常，但是不管怎么样，还是要多注意饮食的搭配哦！不要经常吃垃圾食品！在这里：祝大家身体健康！