怎么煮鸡蛋

Question

如题所述

Answer 1

煮鸡蛋方法如下：

材料准备：鸡蛋、水、盐、白醋等。

1、煮鸡蛋之前一定要清洗鸡蛋，防止煮蛋过程中随着蛋壳表面的细孔渗入鸡蛋内部。

2、锅里加入清水，把清洗干净的鸡蛋下入锅中，清水要没过鸡蛋。煮鸡蛋一定要凉水下锅，热水下锅的话，鸡蛋会比较容易爆裂、破皮。

3、在煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以减少水的沸点，避免鸡蛋在锅中过度翻滚碰撞而破裂。

4、水开后转为中火煮8分钟，关火再焖2分钟。

5、煮好的鸡蛋在锅里焖2分钟后捞出，立即放入凉水中投凉。

鸡蛋的挑选方法：

1、看鸡蛋的外观，如果鸡蛋的表面比较粗糙、有沙点最好不要买，因为这样的鸡蛋蛋壳比较薄，容易感染细菌。

2、用水泡，把鸡蛋放进清水里，如果鸡蛋沉到水底，说明鸡蛋是新鲜的，如果鸡蛋漂浮，说明鸡蛋不新鲜了，也就不能吃了。

3、听鸡蛋的声音，把鸡蛋放在耳边摇晃，如果听不到异响，说明鸡蛋比较的新鲜。

4、看鸡蛋的蛋黄，把鸡蛋打在碗里，新鲜的鸡蛋蛋黄非常的有弹性，而且蛋黄接近半球形。

5、闻鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋表面有一些淡淡的生石灰的味道。

6、观察鸡蛋壳的颜色，如果鸡蛋壳表面有斑点或鸡蛋壳发黑，很可能鸡蛋是坏的，或者已经不新鲜来了。

7、手拿着鸡蛋对着灯光，如果鸡蛋圆头的气室比较大，说明鸡蛋已经不新鲜了。