冬至3种“福气馅”饺子最鲜

Question

如题所述

Answer 1

冬至3种最鲜的“福气馅”饺子是猪肉白菜饺子、猪肉酸菜饺子、猪肉萝卜饺子。

1、猪肉白菜饺子

大白菜洗干净，切成细丝，然后剁碎，放入盆子里加入一勺盐翻拌均匀，腌制20分钟，杀出水分。用纱布包住白菜碎，用力挤干水分，放入肉馅中，加入适量花椒油搅拌均匀和面擀皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子，开水下锅煮熟即可捞出食用。

2、猪肉酸菜饺子

酸菜洗干净，把叶子片成薄片，再切成细丝，放入清水里浸泡10分钟，挤干水分后剁碎。把酸菜放入肉馅中，加入适量香油，用筷子搅拌均匀。面粉加入适量水和成面团，搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包入猪肉酸菜馅，捏成饺子，开水下锅煮熟即可捞出食用。

3、猪肉萝卜饺子

白萝卜去皮洗干净，擦成萝卜丝。起锅加油烧热，放入萝卜丝，用中火煸炒一会儿，炒出香味且萝卜丝发软后关火，盛出晾凉后用刀剁碎。面粉加水和成面团，擀成饺子皮，包入猪肉萝卜馅，捏成饺子后开水下锅煮熟，即可捞出吃了。

冬至吃饺子的寓意

1、阖家团圆：每年冬至的时候，家里人就会从早上忙到晚上，准备一桌非常丰富的晚餐，一家人围在一起吃上热乎乎的饺子，聊着家常便饭，聊着生活的琐事，也聊着对明年美好生活的期盼，所以吃饺子也有合家团圆的之意

2、长久之意：饺子的馅有很多，比如白菜馅、猪肉馅、牛肉馅、虾仁馅、玉米馅等，而其中比较特别的又属于“韭菜馅”，因为“韭”与“久”同音，人们善于在同音之间讨个好喜气，好兆头，所以做出的韭菜馅饺子，又有着日子长长久久，人生长长久久的美好愿望。