过夜的咖啡第二天能喝吗

Question

如题所述

Answer 1

过夜的咖啡保存得当第二天能喝。

若隔夜的咖啡密封得当且处于冷藏的环境中，未发生变质，则第二天可以喝。但若隔夜的咖啡密封不得当，或放置在温湿度较高的环境中，此时咖啡可能会出现变质，则第二天不建议喝。

若隔夜的咖啡密封不得当，或放置在温湿度较高的环境中，甚至出现颜色改变、气味变酸臭等情况，这种情况就不能喝了。

此外，咖啡香味的成分复杂多样，含有900多种不同的香味物质，在加热之后会被释放出来，遇到光和氧气就会遭到破坏。所以咖啡放久了，香味就不如新鲜时那么浓烈。

怎么选择咖啡：

1、选择好的包装：咖啡是很容易跑味和变味的饮品，采用密封罐装和真空包装都能较好地保管咖啡原有品质，而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。

2、选择有香气的咖啡：伪劣咖啡是真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。

3、挑选注意事项：一定要买包装上有烘焙日期的豆子，尽可能选择两个星期以内烘焙的咖啡豆，每次只购买10天用量的咖啡豆即可。尽量不要研磨的，买回家之后自己研磨咖啡豆，注意咖啡豆来源的可追溯性，比如哪个庄园或者合作社，看下边要讲的浓郁度问题。