大白菜的十八种做法

Question

如题所述

Answer 1

大白菜的做法有醋溜白菜、白菜炖粉条等。

一、醋溜白菜

材料准备：白菜、盐、葱姜蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、白醋水、淀粉、香油（或麻油）等。

1、白菜洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。

2、取一碗，加入醋、糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀。

3、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

二、白菜炖粉条

材料准备：红椒干、白菜、粉条、豆皮丝、食用油、老抽、蒸鱼豉、油、葱、蒜等。

1、锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。

2、翻炒过后倒入老抽给白菜上色。

3、放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝。

4、翻炒后加入两碗水，放入粉条。

5、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。