氢水，也叫富氢水，是通过一定手段将氢气溶解进水中而来，日本称之为“水素水”（日本将氢叫做“水素”，氧叫做“酸素”）。
氢水的生产方式一般有三种：
1、镁棒法
将镁插入水中，由于镁活性高，与水产生置换反应，生成氢气：
Mg+2H₂O=Mg(OH)₂+H₂↑
2、加压溶解法
类似汽水、可乐等碳酸饮料将二氧化碳加压溶入水中，氢气也可以用加压法增加其在水中的溶解度。
3、电解法
水电解生成氢气和氧气，负极生成氢气，正极生成氧气，将正极的氧气释放掉就行。
注意、注意、注意（重要的事情说三遍）：
一些商家大力宣传其医疗保健功效，但其实该功效并不显著，甚至可疑。
1、现有所有关于氢水的医疗保健功效都是商家宣称的或者是不正规试验结果，无权威检验机构验证，无临床试验结论，无国家监督检验机构认证。
2、氧自由基在人体中的作用并不都是负面的，超氧离子团和过氧化氢（H₂O₂）是重要的信号传导分子，同时它们可调节细胞凋亡、增殖和分化等生理过程，过氧化氢还可以转化成具有杀菌作用的次氯酸；再比如一氧化氮自由基是重要的神经递质，也是血管舒张过程的重要参与者。即使商家宣称的氢自由基中和氧自由基的功能成立，那么，氧自由基的减少也未必就是身体的福音。
3、肠道菌群在分解消化食物时，是会产生氢气的（传说中的屁能点燃，原因就在于其中包含甲烷、氢气等可燃气体），而且这个量很是不小，平均每个人肠道每天产生12升氢气。是不是很吓人？其实这些氢气只有很少以屁的形式排除，大多数都被吸收或者参与了其他物质的分解合成等反应。如果按照氢水18ml/L的饱和浓度（常温常压下）计算，你也需要一天喝666升氢水才能比得上你自己的肠道产生的氢气。
4、国家强制标准《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布，自2015年5月24日起实施，标准中对包装饮用水的标签标识要求自2016年1月1日起实施。其中明确规定：“包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。”
所以，你购买的所谓“氢水”、“富氢水”、“水素水”都是违法生产销售的。