吃杏鲍菇的时候需要焯水吗？

Question

如题所述

Answer 1

吃杏鲍菇的时候需要焯水详解如下

炖、煮汤杏鲍菇：

可以不焯水，长时间的炖煮给了它足够的时间变熟；

凉拌杏鲍菇：

需要焯水，一定要彻底焯熟；

快炒杏鲍菇：

最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，

而不能完全熟透。

食用杏鲍菇注意事项

杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用，容易导致人一些肠胃的问题，严重的会引发人出现一些食物中毒的状态，在做杏鲍菇的时候一定要焯一次水，可以让食物吃起来更加的放心和卫生，同时也不会出现不熟的状况，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。

Answer 2

杏鲍菇味道超级鲜，尤其是夏天，随便炒一盘，比吃肉都要香上上百倍，但是很多人都有这样的疑惑，吃杏鲍菇的时候究竟该不该焯水呢？
首先，杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。而杏鲍菇多糖具有降血糖、增强肌体免疫功能和抗病毒、抗肿瘤等作用，杏鲍菇营养价值也很高，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用
其次，食物要不要焯水，根据制作方式来决定，要根据杏鲍菇的做法来决定要不要焯水，如果凉拌杏鲍菇，这个肯定是要焯水，如果你要拿来煮汤的话就可以不用焯水，这样可以保留杏鲍菇的鲜味，其实也不太建议焯水，因为会把杏鲍菇的鲜味去掉，或者不喜欢焯水的朋友可以在爆炒的时候多加一些油
最后，除此之外，杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质，想要杏鲍菇保持脆嫩的口感，方法也是很简单的，只要掌握了保证能炒好。最佳做法就是将杏鲍菇快速焯水，捞出后放入冰水中冷却，再下锅炒出来保证香脆又入味，口感超棒