第1个回答 2007-11-21
韩国紫菜包饭的做法！~
现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料：
一米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）
二韩国紫菜若干张（是那种薄的一大片一大片的在韩国有很多可是在中国很少买不到就不好办了）
三若干个香肠最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~
四若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的
五胡萝卜一至二条与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃
六新鲜嫩绿的菠菜一定要的不管你爱不爱吃就象我一点也不喜欢胡萝卜可是一定要放~~这样才可以吃到正宗的紫菜包饭
七少许的盐白芝麻芝麻油
做紫菜包饭的步骤：
一首先在温热米饭放进中放进盐白芝麻香香的芝麻油最好用手搅拌均匀了放在一边晾着
二蛋打散后加少许盐调味入平底锅中煎成蛋皮后切作长条~~~趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟
三一切准备就绪开始包了拿出两张紫菜细细铺好
昌------北------北------热
平------方------京------线
区------明------O------：
东------珠------K------5
小------大------语------8
口------厦------言------6
镇------一------培------0
立------号------训------8
汤------楼------中------3
路------九------心------9
1------层--------------5
8------9--------------
8------0--------------
号------1--------------
--------室--------------
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米饭倒在上面倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落不要太用力把米饭压得扁扁的这样就不好看了~~
然后按顺序放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜最后是日本腌萝卜
四把紫菜卷起来
一定要卷紧这是最重要的因为如果卷的不紧的话切的时候就会松散开来
五最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了
韩式紫菜包饭的做法
*米饭4碗（要是热的哦）（如果家里有几种米可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）
*紫菜4张（是那种薄的一片一片的不是作汤的那种买错了就只能做紫菜汤了）
*肉松1/2碗（可以换成自己喜欢的好吃的我喜欢腊肠的或者脆肠）
*蛋3个（是用来做蛋皮的和其他好吃的一样作馅的不喜欢吃蛋的就不加）
*胡萝卜4长条（也可以是黄瓜）
*白糖白醋各3大匙
*盐少许
步骤：
1.在热米饭放进中放进白糖白醋盐适量哦然后搅啊搅搅拌均匀了放在一边晾着（闲麻烦也可以不拌这些的只吃馅的味道）
2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中煎成蛋皮后切成长方型再切作长条其实就是一条一条蛋皮啦）
3.把紫菜用微波炉烘半分钟在宿舍没有微波炉也没事我就从袋里拿出来就包两者的区别是对米饭的要求不一样
烘过的紫菜包晾凉的米饭直接就包的米饭是只晾了一会不太烫就行
4.然后铺开紫菜把米饭倒在上面用勺子弄扁贴在紫菜上面然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类再把紫菜卷起来一定要卷紧想吃多少卷多少再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛想一口吃多些可以切厚些~
紫菜包饭作好了吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油口味由大家啊~~
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材料准备：
1熟米饭（1碗为例）
若干蒸米饭的时候注意控制时间太久了米饭就很硬不适合作紫菜包饭了有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米三种米掺在一起做会比较正宗的说
2紫菜（1片）
那种薄的一片一片的不是平时做汤的那种啊当然是韩国运来的味道最正宗了~
3鸡蛋（2个）
摊成蛋皮切长条
4胡萝卜黄瓜各1长条
5辅料
肉松蟹肉柳火腿香肠任选一样或几样你也可以放自己稀饭的其它好吃滴除了肉松其它能切的要切成条啊
6佐料：白糖白醋盐少许喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的
开工:
1在热米饭放进中放进白糖白醋盐沙拉酱番茄酱之类适量然后搅拌均匀放在一边晾着懒人可跳过此步
2蛋打散后入平底锅中煎成蛋皮后切成长方型再切作长条懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步
3把紫菜用微波炉烘半分钟懒人和无设备者还是可跳过这一步
ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭直接就包的米饭只要晾一会儿不太烫就行
4铺开紫菜把米饭倒在上面用勺子弄扁贴在紫菜上面然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类再把紫菜卷起来一定要卷紧（最好有寿司竹帘）
5打开时用刀切成1.5cm的小片有条件就放上鱼子酱推荐配合绿芥末和日本酱油吃
材料:烤紫菜2张,米饭一碗,白醋2大匙,盐,糖少许,蟹柳2条,玉米笋2条,胡萝卜黄瓜1根肉松火腿香肠鸡蛋2只
那种薄的一片一片的不是平时做汤的那种啊当然是韩国运来的味道最正宗了~薄紫菜用微波炉烘半分钟,不要过头,懒人和无设备者还是可跳过这一步
鸡蛋（2个）摊成蛋皮切长条具体方法是：蛋打散后入平底锅中煎成蛋皮后切成长方型再切作长条懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步
胡萝卜黄瓜各1长条胡萝卜不会吃就算啦辅料是肉松蟹肉柳火腿香肠任选一样或几样你也可以放自己稀饭的其它好吃滴除了肉松其它能切的要切成条啊
把大米在清水中浸泡一两个小时蒸出的米饭要软硬适中有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米三种米掺在一起做会比较正宗的说
米饭与水1:1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(白醋,糖,盐按5:2:1比例调制)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5:1,然后将其放凉.
ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭直接就包的米饭只要晾一会儿不太烫就行不过一般都是等米饭温度略低于手温时把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上用勺子弄扁铺平（米饭的厚度大约0.5厘米）最好用专门制作紫菜日本料理专用的紫菜就可以铺米饭的过程要尽量快速完成不然紫菜会因吸收过多水分而变软无法成型包裹的时候米饭不要外露松紧要适中（可以在身边摆放一盆水随时用清水蘸蘸就不会粘手了）然后压实并空出上端2厘米左右的紫菜均匀放入适量蟹柳条,玉米笋和黄瓜.用手卷起竹帘,一定要卷紧,包成饭团
打开时用刀切成1.5cm的小片就ok即可.
上面可以放点鱼子酱,还有,沾绿介茉和日式酱油吃才好吃.沙拉酱番茄酱什么的也可以
另外,鸡蛋香肠黄瓜萝卜豆腐芝麻也可搭配,这些东西看起来都没什么关系,可是搭配起来就会特别的好吃.^^(鸡蛋香肠黄瓜萝卜豆腐芝麻等切成末芝麻就不用切啦该煮熟的也要提前煮熟）放在米饭中央.方法同上
把卷好的包饭切成段装盘趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以风味各异
黄瓜香肠（火腿也成）切冬用番茄酱沙拉酱一点白糖拌匀也可炒熟后加入