炎热的夏天，吃上一碗凉爽的麻酱拌面，特别的爽口，用芝麻酱和蒜末调拌成的酱汁，浓浓的麻酱香配着黄瓜丝的清香，沁人心脾，回味悠长。下面我介绍一下麻酱面的家常做法。
芝麻酱 1匙儿，黄瓜 半根，鸡蛋 1个，蒜 5瓣，挂面 150克（1人份）。
盐，味精，酱油，油。
取一匙儿芝麻酱在碗中，放入水，拌和成浆糊状。
02黄瓜用水洗净，切成细丝。蒜剁成碎末，备用。
03鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
04把蒜末放入拌和好的芝麻酱中，放入盐，味精，酱油，搅拌均匀，调拌成芝麻酱汁。
05锅内放少许油，不粘锅底即可，把鸡蛋液倒入锅中，小火煎塌成薄饼。
06把煎好的鸡蛋薄饼，切成丝，放入盘中，备用。
07用锅煮面，面煮好后，用凉水过一下，如果喜欢吃凉一些，用凉水多过一会。
08把面盛入碗中，放入黄瓜，鸡蛋丝，再放入调拌好的芝麻酱汁，即可食用。
调拌芝麻酱汁时，根据个人口味，掌握放盐量。