准备材料:花蛤500克、料酒1勺、钵钵鸡调料1包、豆皮1张、海带根1片、胡萝卜1根、小油菜3棵、香菜1根、小洋葱1个、姜2片、生抽1勺、盐适量。
1、花蛤洗净,放到容器里,加水、盐、料酒,浸泡30分钟。
2、黄豆芽洗净,豆皮切宽条,小洋葱洗净对半切开备用。
3、海带洗净切成宽片,胡萝卜切粗片,洋葱切碎,姜切丝,香菜切段。
4、取一个大一点的容器,先倒入钵钵鸡调料。
5、加入生抽和适量的盐调味调色。
6、再倒入适量的冰镇凉开水,混合搅拌均匀,然后放置一旁备用。
7、起锅倒水,加入适量的盐,然后放入海带。
8、盖上锅盖大火烧开后转中火烧5分钟。
9、5分钟后,放入胡萝卜片。
10、胡萝卜片变软后,把海带和胡萝卜片捞出来过下凉开水。
11、把豆片放入锅中煮软,然后捞出来过下凉开水。
12、把黄豆芽放入锅中煮2分钟,然后放入油菜,煮至断生后,捞出来过凉开水。
13、另起一锅,倒入适量的清水,放花蛤、姜丝、洋葱碎,大火烧开。
14、花蛤开口后,捞出来沥干水分备用。
15、把豆皮和海带,油菜和胡萝卜用竹签串成串。
16、最后把所有食材放到调好的酱汁中,浸泡20分钟,即可享用。
本回答被网友采纳冷锅串串配方包括:汤锅老料配方.油锅配方.拌牛肉.拌小郡干.拌排骨.鸭肠.五香粉配方.油碟.干碟.荤菜的烫法
素菜品种(自选):生菜、西南花、花菜、凤尾、冬瓜、黄瓜、南瓜、芋头、金针菇、平菇、香菇、空心菜、黄花菜、油豆腐、豆皮、脆豆腐、香玉粉、茄子、丝瓜、大白菜、豆腐菜、藕、鸡腿菇、番茄、魔芋、豌豆尖。放入水中的有:海白菜、土豆、笋子、玉兰片、海带、耳子、素鱿鱼、素五花肉。
荤菜:鹌鹑蛋、牛肉、猪肉、排骨、脆皮肠、鱿鱼、毛肚、千层肚、鸡郡干、鸭郡干、猪皮、鸡心,鸭肠、火腿肠、鱼丸、鱼肉。
这个配方都是秘密的,你必须上这个网,和会的人聊聊,他们会教你做的,这样吃起来才正宗~~ http://www.tianya.cn/publicforum/content/enterprise/1/143497.shtml