在湖北恩施进行为期7天的旅游，可以充分体验当地的自然风光、民族文化和历史遗迹。以下是一个建议的7日游行程安排：
第一天：抵达恩施市
上午：到达恩施市，入住酒店，稍作休息。
下午：游览恩施市城区，可以先去土司城了解当地的土家族文化，参观土家族博物馆。
晚上：品尝当地特色美食，如土家三下锅、手抓饭等。
第二天：恩施大峡谷
早上：前往恩施大峡谷，这里是恩施的标志性景点之一，以险峻的山峦和幽深的峡谷著称。
中午：在景区内的餐厅用餐，享受地道的土家菜。
下午：继续游览大峡谷，不要错过云龙河地缝、一线天等著名景点。
晚上：返回市区休息。
第三天：清江画廊-土司城
早上：驱车前往清江画廊，乘船游览清江河，欣赏两岸的自然风光。
中午：在河边小镇用餐，尝试清江鱼等地方特色。
下午：返回恩施市，参观恩施土司城，了解土家族的历史和文化。
晚上：可选择观看土家族的歌舞表演，感受民族风情。
第四天：梭布垭石林
早上：前往梭布垭石林，这是一个奇特的喀斯特地貌景区。
中午：在景区附近品尝当地特色午餐。
下午：继续探索石林，拍摄独特的石柱和石笋。
晚上：返回恩施市休息。
第五天：腾龙洞-利川
早上：驱车前往腾龙洞，这是一个集溶洞、地下河、瀑布于一体的自然景观。
中午：在利川市享用午餐。
下午：游览利川市，可以选择参观当地的茶园或者进行户外活动。
晚上：在利川市住宿，体验当地的民宿文化。
第六天：利川-咸丰
早上：从利川出发前往咸丰，途中可以欣赏到不同的乡村风光。
中午：抵达咸丰后，在当地餐馆用餐。
下午：游览咸丰的景点，如唐崖土司城遗址，了解土司文化。
晚上：在咸丰住宿，准备第二天返程。
第七天：咸丰-恩施市-返程
早上：从咸丰返回恩施市，途中可以停留在一些观景点拍照留念。
中午：在恩施市享用告别午餐。
下午：根据返程的时间安排，可以在市区逛逛，购买一些当地特产作为纪念。
晚上：结束愉快的恩施之旅，搭乘返程的交通工具离开。
在整个行程中，建议提前规划好交通和住宿，尤其是在旅游旺季，要提前预订酒店和门票。同时，注意当地的天气变化，携带适合的衣物和装备。此外，尊重当地的风俗习惯，保护自然环境，做一个负责任的旅游者。
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