1. 大麦及大麦芽:大麦中富含维生素A、B、E,以及淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。特别是尿囊素,它能促进胃肠道溃疡的愈合。
2. 酸奶:酸奶不仅包含牛奶的所有营养成分,还含有丰富的乳酸。乳酸能将牛奶中的乳糖转化为乳酸,对于那些缺乏乳酸酶或饮用鲜牛奶容易腹泻的人来说,酸奶是一个很好的选择。此外,乳酸能抑制体内霉菌的生长,预防因使用抗生素导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒素积累,因此具有防癌作用。酸奶还有助于防止老年人便秘,并具有轻度腹泻的作用。
3. 苹果:苹果有通便和止泻的双重作用。苹果中的鞣酸和有机碱具有收敛作用,而果胶能吸收毒素。对于轻度腹泻,单独食用苹果可以起到止泻的效果。苹果中的纤维素还能刺激肠道蠕动,加速排便。
4. 西红柿:西红柿,也称番茄,含有丰富的有机酸,如苹果酸和柠檬酸,这些有机酸能保护维生素C,使其在加工烹饪过程中不被破坏,从而提高维生素的利用率。西红柿中还含有番茄素,这种特殊成分有助于消化、利尿,并能协助胃液消化脂肪。番茄素还能抑制细菌和真菌的生长,治疗口角炎。
5. 橘皮:橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用,能增加胃液分泌,促进胃肠蠕动。
6. 鸡肫皮:鸡肫皮,也称鸡内金,是鸡胃的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶,这些成分能增加胃液和胃酸的分泌量,促进胃蠕动。由于胃激素在高温下容易破坏,因此生食鸡肫皮更为适宜。
7. 番木瓜:未成熟的番木瓜含有番木瓜蛋白酶类和番木瓜蛋白酶,这些酶能分解脂肪为脂肪酸,从而促进食物的消化和吸收。
8. 大白菜:大白菜含有丰富的粗纤维,能促进胃肠道蠕动,帮助消化,防止大便干结。
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