施工企业的会计处理方法对于"应交营业税"涉及建造合同的管理。这类合同通常涉及建造一项资产或与之相关的多项资产，收入确认分为三种情况：一是跨年度的长期工程，在资产负债表日确认已完工部分的收入；二是当年内完工的合同，于完工时确认收入；三是合同变更等追加收入，在确认补偿费用时确认收入。
税法规定，营业税的纳税义务发生时间根据结算方式确定：一次性结算的合同在结算当天；预支和月终结算的项目在结算日；分阶段结算的工程在每月终了结算日；其他结算方式则在结算当天。这与收入确认时间存在差异。
以一家建筑公司为例，它与客户签订100万元的合同，工程从2002年7月开始，2003年12月结束。合同分段结算，2002年结算15万元，实际成本20万元，确认收入25万元，确认营业税7500元。2002年末，"应交税金-应交营业税"为贷方余额0.3万元，实际缴税4500元。2003年，工程全部完工，结算85万元，确认收入75万元，营业税22500元，"应交税金-应交营业税"最终余额为零。
总结来说，企业在处理这类合同时，会计上会根据工程进度确认收入和成本，而税务上则按照结算金额和税率计算应缴的营业税，两者的差异会在工程完工时通过"工程施工"和"工程结算"科目以及"应交税金-应交营业税"账户的借贷方对冲，确保最终税务余额为零。
应交营业税(Business tax payable) 营业税是对提供劳务、出售无形资产或者销售不动产的单位和个人征收的税种。营业税按照营业额和规定的税率计算应纳税额，其计算公式如下： 应纳营业税额=营业额×税率 公式中的营业额是指企业提供应税劳务、出售无形资产或者销售不动产而向对方收取的全部价款和价外费用。价外费用包括向对方收取的手续费、基金、集资费、代收款项、代垫款项及其他各种性质的价外收费。