怎样炖羊排骨没有膻味

Question

如题所述

Answer 1

要炖羊排骨没有膻味，可以采取以下措施：

1. 腌制：在炖制之前，可以先将羊排骨用盐、料酒和姜片腌制一段时间，帮助去除膻味。

2. 准备食材：选择新鲜的羊排骨，并清洗干净，去除血水和其他杂物。

3. 去膻味：可以用开水焯水的方式帮助去除羊肉的膻味。将羊排骨放入开水中焯烫一两分钟，然后再用清水冲洗干净。

4. 配料搭配：在炖制时，可以添加一些去膻味的调料如姜、葱、八角等，也可以加入一些香料如桂皮、干辣椒等，来减少膻味的味道。

5. 炖制时间：炖制羊排骨时，可以选择慢火慢炖，让肉质变得酥烂，同时也能帮助减少膻味的味道。

通过以上方法，可以帮助炖羊排骨时减少膻味，让菜肴更加美味可口。