我国的酿酒文化源远流长，古代文人将酒视为生活艺术的重要组成部分。而在现代社会中，酒成为处理人际关系的润滑剂，促进民族团结和发展。根据历史记载，我国的酿酒文化最早出现在夏朝时期，尽管当时只是小规模传播。我国的酒种类繁多，注重饮酒的意境，而最佳的饮酒状态是处于似醉非醉、最快乐最兴奋的阶段。
一、酒文化的起源
根据历史记载，在夏朝时期，有一位名叫以仪狄的官员将用米酿成的酒，用桑叶包裹后献给了大禹。大禹喝后感到非常甜美，因此预感到后代可能会因饮酒而误国，于是下令禁止制造酒。然而，由于酒实在太美味，仍有一部分人暗中传承酿酒方法。在古代，文人们给酒取了许多雅致的名字，如琼浆、金浆等。因此，酒成为文人们高谈阔论、谈诗说唱时必不可少的物品。