后厨岗位包括：厨师长、主厨、厨师、打荷、配菜师、洗碗工等。
一、厨师长
厨师长是后厨的主要负责人，负责整个厨房的运作和协调。他们通常具备丰富的烹饪经验和出色的厨艺，能够熟练掌握各种菜品的制作流程。厨师长还需要具备良好的组织和管理能力，确保厨房工作的顺利进行，以及与其他部门（如餐厅服务员）的顺畅沟通。
二、主厨
主厨是厨师长的助手，负责特定的菜品制作或者管理特定的烹饪区域。他们通常擅长某一类菜系或者某一特定菜品的制作，如中餐主厨或西餐主厨等。主厨需要具备一定的创新能力和对新菜品的研发能力，以满足餐厅的多样化需求。
三 厨师
厨师是后厨的基本成员之一，负责具体的烹饪工作。他们需要熟练掌握各种烹饪技能，包括炒、炖、煮、炸等。此外，厨师还需要了解食材的特性，如何搭配食材以制作出美味的菜品。
四、打荷
打荷是后厨中的辅助岗位之一，主要负责配菜的准备和整理工作。他们需要了解各种菜品的制作流程，以便及时提供所需的食材和配料。打荷还需要具备良好的卫生习惯，确保工作台和食材的卫生。
五、配菜师
配菜师是负责菜品搭配的专业人员。他们需要根据菜单和厨师的要求，合理搭配食材和调料，确保菜品的味道和色泽。配菜师还需要了解各种食材的特性，如何使菜品更加美味和营养。
六、洗碗工
洗碗工是后厨中的清洁人员，主要负责清洗餐具和厨具。他们需要保持餐具的清洁和卫生，以确保食品安全。洗碗工需要具备良好的卫生习惯和责任心，确保厨房的清洁和整洁。