总包合同的概念是：建筑工程总承包单位与建设单位签订的，约定由总承包单位承担建筑工程全部施工任务，并对建设单位负责的合同。分包合同的概念是：建筑工程总承包单位与分包单位签订的，约定由分包单位承担总承包工程中部分施工任务，并向总承包单位负责的合同。具体的法律规范如下：
1、总包合同与分包合同的签订主体应当具备相应资质：根据《建筑法》和《建设工程施工合同管理办法》的规定，总承包单位和分包单位都应当具备相应的建筑业企业资质。否则，合同将被视为无效。
2、总包合同与分包合同应当遵循自愿、平等、公平、诚信的原则：合同的签订应当基于自愿、平等、公平、诚信的原则，确保各方的合法权益得到保障。任何一方不得通过不正当手段强迫对方签订合同，不得损害国家、集体或第三人的利益。
3、工程款支付和结算：根据《建筑法》和《建设工程施工合同管理办法》的规定，建设单位应当按照合同约定的时间和金额支付工程款。总承包单位和分包单位之间的工程款结算应当遵循合同约定，确保工程款项的及时、合理分配。
4、工程质量和安全责任：总承包单位和分包单位对工程的质量和安全承担连带责任。这意味着，如果分包工程出现问题，建设单位可以向总承包单位或分包单位追究责任。因此，在签订分包合同时，双方需明确责任划分，确保工程质量和安全。
5、禁止转包和违法分包：根据《建筑法》第二十八条和第二十九条的规定，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。违法分包行为将受到法律的严厉制裁。
总包合同的特点：
1、建设项目总承包的概念：总包合同适用于设计施工一体化的总承包招标。在这种模式下，一家承包商需要负责组织实施某项工程或某阶段工程的全部任务，对业主承担全部责任。
2、固定工期、固定费用：总包合同的另一个显著特点是固定工期和固定费用。这意味着承包商需要在约定的工期内完成工程，同时收取固定的工程费用，这有助于避免工程延期和费用超支等问题。
3、单一的合同责任：总包合同的责任明确，简化了管理工作。承包商需要对工程的质量、安全、进度等负全部责任，这有助于提高工程管理的效率。
4、设计与施工时间上的合理搭接：总包合同可以缩短建设周期，因为设计和施工的时间可以合理搭接，避免了设计和施工之间的脱节，从而加快了工程进度。
5、减少设计变更和承包人的索赔：由于总包合同规定了固定的工期和费用，因此可以减少设计变更和承包人的索赔，降低了工程风险。