扁桃仁和巴旦木是两种不同的坚果，主要区别在于来源和形态。
首先，从植物学角度来看，扁桃仁来源于桃树，是桃核内的种子；而巴旦木则来源于巴旦杏树，是杏核内的种子。这两种树分别属于不同的植物科，桃树属于蔷薇科，而巴旦杏树属于蔷薇科的李亚科。
在形态上，扁桃仁和巴旦木也有所不同。一般来说，扁桃仁的形状更接近于椭圆形，而巴旦木则更接近于卵形。此外，扁桃仁的表面比较光滑，颜色偏淡；而巴旦木的表面有较多的纹理，颜色较深。
在口感和营养价值方面，两者也有所区别。扁桃仁的油脂含量较低，口感相对清淡，适合作为零食或烹饪材料；而巴旦木的油脂含量较高，口感更加浓郁，常被用于制作糕点、糖果等食品。此外，两者都含有丰富的蛋白质、纤维和矿物质，但具体营养成分的含量和比例也有所不同。
总的来说，虽然扁桃仁和巴旦木都是受欢迎的坚果，但它们在来源、形态、口感和营养价值等方面都存在明显的差异。这些差异使得它们在不同的烹饪和食用场合中各有千秋。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考