上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。喜欢吃这道菜的可以学习一下,下面我来讲解一下做法。
上汤娃娃菜的做法
准备配料:娃娃菜三棵切去根部,从中间切开,再次一切为二,鲜虾五个剥皮挑去虾线切成小丁,火腿切丁、松花蛋一个剥皮切小丁。蒜瓣切蒜蓉,切葱花姜末,高汤一碗(没有的话就用清水代替),香菜洗净后切段。
开始制作:锅中倒入适量花生油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入高汤(清水),把娃娃菜码放在锅里,加入盐、味精、鸡汁调味,煮三分钟左右把娃娃菜捞出摆放在盘中。把虾仁、火腿、松花蛋放入锅中,加入水淀粉勾芡使汤汁浓稠,淋入明油倒在娃娃菜上面即可。
一道清淡鲜美的上汤娃娃菜制作完成,是不是非常的简单呢,喜欢的朋友可以试一下哦!