排骨汤怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的排骨在买的时候就让卖家给剁成小块，拿回来后排骨放大盆然后加进去清水泡20分钟去一些血水，在煮汤之前最好呢是给排骨焯一下水，相信很多人都是在锅中水煮沸了再放排骨，其实准确的应该冷水和排骨一起下锅。

锅中水煮开后继续煮2分钟最后捞出控水备，拿出煲汤神器砂锅倒进去排骨后加2勺的料酒，因为是才焯过水的排骨还是热的所以一定要加热水进去，而且直接加大半锅要足够才行，这样才不会煮的时候中途还要再加水。

锅盖上盖接着大火煮沸腾后转小火炖一个多小时，因为是喝汤调料也不需要很多，要放八角桂皮这些的话可以少来几个，咱们还是得保存食材本身的鲜味才行，快炖好的时候嫩玉米洗干净切小段，另外搭配的还有胡萝卜削皮后切块下进锅中等到再次煮开后继续再小火煲30分钟就完全ok了。

玉米和排骨都熟了最后加2小勺盐，煮这汤只需要用很少的调料就行，方法用对了真的鲜甜肉嫩哦。

Answer 2

教你做简易各式排骨汤
西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

2.蔬菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

Answer 3

养生排骨汤怎么做？把排骨切断加入凉水，葱姜料酒去腥，倒入砂锅中加入玉米胡萝卜，莲藕大枣。

Answer 4

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

Answer 5

排骨汤制作教程