酵母粉发面一般需要1~2小时,不过具体的发酵时间还是和温度有关。温度越高面团发酵的时间就会越快,在冬季可以加入40°C以下的温水和面,这样能加速发酵。面团发酵后,如果内部有蜂窝小孔,那就证明面团已经发酵完毕。
酵母粉发面一般需要1~2小时![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5366d0160924ab1873293da427fae6cd7b890b62?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
酵母粉发面的时间一般需要1~2小时,但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定。一般夏季的时候气温比较高,将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面,如果在冬季的话则需要2~4小时来发面。
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在冬季发面的时候,为了减少发面的时间,通常会使用40°C以下的温水来和面,这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活性范围一般在35°C左右,如果使用超过40°C的温水,有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
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发酵面团的时候,可以将面团放入器皿中,表面再覆盖一层保鲜膜,这样就可以加速面团的发酵时间。等到面团的体积明显膨胀了之后,掰开面团查看面团的内部,如果出现蜂窝煤的小孔就证明面已经发好了。