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面包分为哪几类
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推荐答案 2022-06-13
操作方法
01
根据面包的柔软程度分为两大类:软式面包、硬式面包。下图为软式面包。
02
根据面包的内外质地分为四大类:软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包。下图为硬质面包。
03
根据面包的用途分为四大类:主食面包、点心面包、餐包、快餐面包。下图为主食面包。
04
根据面包的成型方法分为两大类:花式面包、普通面包。下图为花式面包。
05
根据地域分为六大类:法式面包、意式面包、德式面包、俄式面包、英式面包、美式面包。下图为法式面包。
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第1个回答 2022-06-13
操作方法
01
根据面包的柔软程度分为两大类:软式面包、硬式面包。下图为软式面包。
02
根据面包的内外质地分为四大类:软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包。下图为硬质面包。
03
根据面包的用途分为四大类:主食面包、点心面包、餐包、快餐面包。下图为主食面包。
04
根据面包的成型方法分为两大类:花式面包、普通面包。下图为花式面包。
05
根据地域分为六大类:法式面包、意式面包、德式面包、俄式面包、英式面包、美式面包。下图为法式面包。
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根据面包的柔软程度分为两大类:软式面包、硬式面包
。下图为软式面包。02 根据面包的内外质地分为四大类:软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包。下图为硬质面包。03 根据面包的用途分为四大类:主食面包、点心面包、餐包、快餐面包。下图为主食面包。04 根据面包的成型方法...
面包
有
哪些种类
?
答:
1.白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分
,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。2.
褐色面包
:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。3.全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用...
面包
的分类?
答:
主食类面包:如大部分欧包
,在欧洲被当做主食食用,类似咱们的大馒头
面包
的分类?
答:
一、按面包的软硬程度分类 软质面包:这类面包质地柔软
,口感香甜,通常含有较高比例的油脂、糖、蛋、奶等配料,其风味主要来自这些添加的配料。制作软质面包通常采用
直接发酵法
或中种法,例如吐司、某些富含配料的软欧包、大部分的小餐包和营养面包等。硬质面包:这种面包的外皮较为坚硬,内部则柔软,...
面包
的分类有
哪些
?
答:
3、油脂类面包
:含油量非常大,分层起酥,通过把油脂一系列折叠隐藏在面团中来开酥得到起酥效果。如牛角面包、丹麦面包、可颂。主食地区 虽然世界各国民众普遍食用面包,但是,从历史发展进程和饮食习惯来看,以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲...
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面包分为几大类
面包类别明细表
面包类别分类
面包所有种类
面包哪八大类
面包类和烘培类的区别
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