油炸蚕豆怎么做才能松脆！

Question

如题所述

Answer 1

主料主料：干蚕豆200g

辅料：菜籽油适量、盐10g、五香粉15g、白糖15g、花椒粉5g、熟芝麻适量

1、蚕豆备好去除里面的杂质。

2、用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。

3、剥去蚕豆的外皮。

4、白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。

5、起锅烧油。

6、油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，捞出，再复炸一次即可。

7、控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可。