板面的做法大全？

Question

如题所述

Answer 1

配方：姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。

1、先把小辣椒炸红捞出。

2、炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。

3、板面料子和香叶一起再炸。

4、炸羊肉，冒油泡放盐。

5、酱油，料酒，生抽，蚝油，羊肉焦了放番茄或者番茄酱，放葱炸焦，倒入开水。

6、放入辣椒，大料，板面料子圆点小火煮半个小时左右就可以啦。

板面起源于三国时期，是安徽太和县著名的汉族特色面食。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食--新野板面(又称张飞板面) 后来"新野板面条"在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。

它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。