大豆炖猪蹄
做法1.买回去新鲜猪脚清洗一下用食盐水泡浸一个小时再清洗沥干水预留2.锅里烧水将猪蹄焯水去除杂质和植物油脂猪脚掉色就可以马上倒入凉水中太凉锅里再放入冷水放进猪脚、麻椒、北极圈、生姜片走红炖下去3.猪蹄炖制八成熟还保持着十分筋道口感就可以4.大豆清洗用清水泡浸12钟头半途能够鱼缸换水1-2次5.提前准备原料大豆、猪脚、葱、姜、蒜、香莱预留6.锅里倒进底油烧放进麻椒、八角、葱、姜、蒜进行爆香7.放进猪脚再倒入糖、一品鲜酱油、米酒煸炒着色8.放进大豆炒匀9.加入适当冷水再添加适量煮猪蹄原生态料汁走红炖下去10.炖至料汁不一会儿放进耗油炒匀11.最终上洒葱段和香莱提味就可以出锅了享受。
竹笋焖腩肉
做法1.将五花肉清洗，切成块，加少许绍兴花雕泡浸15min，去腥；竹笋也切成块，放进热水中汆烫3min；用中火将炒菜锅烧开，再将五花肉倒进，文火爆锅，至肉粒略微冒油2.用肉炒出来的油爆香姜片，随后添加花雕；老抽王、生抽酱油、糖，炒匀；将汆水后笋块倒进，一并煸炒匀，添加一小碗水，烧沸后用小火烧煮40min3.以后添加盐，再小火慢炖煮20min；临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开火灾煸炒2分钟就可以酱焖鲢鱼的做法1.鲶鱼清洗，切块状。2.锅中姜蒜辣椒干进行爆香，放郫县豆瓣酱，炒成香味。3.放进鲶鱼，加适量冷水，加上些姜蒜去腥，炖30——40min炒糖色。
南瓜炖小鸡
做法1.葱、姜、蒜清洗各自滚刀块、丝、片预留。冬瓜清洗切片预留。辣椒清洗切片预留。2.公鸡清洗切片预留。3.锅置火上添加食用油。8分熟时，放麻椒、小干红辣椒炸香，后放姜片、葱段、大蒜炸香。4.随后添加黑椒鸡块煸炒。快掉色时加上料酒煸炒10秒左右加上老抽王、白砂糖煸炒后添加适量水炖。5.待鸡快熟时，添加冬瓜、盐翻匀再炖。6.待冬瓜即熟时增加辣椒煸炒20秒就可以出锅了。
