一、工艺不同
1、MCS51单片机：集中央处理器、随机存取存储器、只读存储器、各种输入输出端口、中断系统、定时器/定时器等功能于一体的小型完善的计算机系统。
2、89C51单片机：一种低电压、高性能的CMOS8位微处理器，配有4K字节闪存可编程可擦除只读存储器。
二、性能不同
1、MCS51单片机：8051是4KBROM，8751是4KBEPROM，8031片上没有程序存储，8951是4KBEPROM。其他性能结构相同，包括片内128B内存、2个16位定时器/计数器和5个中断源。
2、89C51单片机：可编程串行通道、低功耗空闲和掉电模式、片内振荡器和时钟电路。
三、配件不同
89C51还多了一个定时器，所以可以说89C51是MCS51的增强型。
参考资料来源：百度百科-MCS-51单片机
参考资料来源：百度百科-89C51
MCS51单片机和89C51单片机实际上指的是同一款单片机，都是Intel公司（现在的恩智浦公司）开发的一款经典8位单片机，型号为8051系列的一员。因为历史原因和厂家的授权，这款单片机有时候被称为MCS51单片机，有时候又被称为89C51单片机，但它们实际上是同一个芯片。
这款单片机的全名是“AT89C51”，其中“AT”代表它是Atmel公司的产品，而“89”代表它是8051系列的一员，而“C51”则表示它是一款存储器编程的型号。
这款单片机的主要特点包括：
8位CPU，运行频率一般为12MHz或更高。
4KB的Flash存储器，用于存放程序代码。
128字节的RAM，用于临时数据存储。
32个输入/输出口（I/O口），用于与外部设备交互。
2个定时器/计数器，用于产生定时和延时功能。
串行通信接口（UART），用于与其他设备进行串行通信。
内置的时钟发生器，可以产生系统时钟信号。
总结：
MCS51单片机和89C51单片机实际上是同一款单片机，是8051系列的一员，具有8位CPU、Flash存储器、RAM、I/O口、定时器等功能，适用于嵌入式系统和微控制器应用。它是一款广泛应用于嵌入式领域的经典单片机，拥有丰富的资源和开发工具，被广泛使用。