香猪属于猪的一种,体型圆胖,远看像一个水桶,身着黑色背心,无体臭。看着样子,小香猪的样貌实在让人爱惜,但其肉同属猪肉,和平时吃的猪肉本质上一样,只是肉质上更胜一筹,那自然也是在劫难逃,成为人们口中的美食。
烤乳猪是一道佳肴,因其色香味俱全,量大得到众多人的喜爱。但是烤香猪也是一道不错佳品,将香猪进行熏烤,既保留了猪的原貌又留住了肉质的鲜美,烤熟后的香猪能更好地保留口感,满足人味觉这道菜建议去专业的烧烤店去品尝,如果制作不当会浪费整头猪。
完整的香猪肉可供多人吃,人少的时候可以拿香猪身上的一部分进行烹饪。
爆炒猪肝,香猪肝具有丰富的营养物质,是最佳的补品之一,具有补肝明目、养血的作用,可治疗夜盲症。鱼香猪肝的制作方法简单,能极大的保留肝脏的营养物质。将猪肝切成5厘米左右,厚度适中的片,清洗干净备用,准备葱姜蒜切丝,热锅冷油放入葱姜蒜煸炒1分钟,倒入猪肝翻炒,根据喜好添加佐料,待猪肝从血红到偏黑红色即可出锅,时间要掌握的恰到好处,过短猪肝会有腥味,过长则会使营养流失。
香猪肉做的糖醋里脊会比平常猪肉做出来糖醋里脊更加香醇可口,经过专业的烹饪,里脊肉会是一种外酥里嫩,入口即化的口感。制作方法同普通猪肉制作糖醋里脊的方法一样。
干锅香猪是侗族人民的一道具有独特风味的菜肴。同普通干锅菜做法一样,将制作食材的汤汁收到最少,放上桌子时在器皿下点燃酒精灯,食用时香气扑鼻,让人流连忘返。
中华美食博大精深,一头小小的香猪吃的方法就这么多种多样,但是我们不能贪图口舌之快而去捕杀野猪这一同属猪类的动物。香猪的美味要用心去品尝,用心去烹饪,留住它本有的香嫩才是烹饪的灵魂所在。