玉米面菜粥怎么做

Question

如题所述

Answer 1

原料：玉米面、红肠、碱、青菜

做法：

1、玉米面用水搅成面糊，可少加点碱；

2、锅内水烧开，倒入面糊，迅速不停地按一个方向搅动；

3、开锅后转小火，加入切碎的红肠和青菜碎，继续煮和搅动；

4、开锅后，小火再煮3分钟。

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贴士：

1、生玉米糊不要太稠，因为用小火来慢煮，粥会欲来欲稠；开锅后再煮一会儿是为了让玉米面的香味充分地散发出来。

2、粥里面的菜和肉可根据个人喜好随意搭配，不加红肠的要少加点盐调味；如果用石磨推的玉米面来煮，粥的香味会更浓。

3、粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

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