豆油结冻

Question

我看到超市买的某大品牌的大豆油都呈现了暗黄的“冰冻”，想不明白是为什么？不是植物油的凝固点比较高，不会板结吗？难道厂家会掺其他的东西？花生油是不是安全些？
回答速度真快！谢谢。
但是，为什么“现在一般的大豆油纯度都比以前的二级油纯度要高，因此，与先前的油相比，现在大豆油更容易结冻。”纯度越高，应该越不容易结冻啊。还是对这些结冻的豆油怀疑中。

Answer 1

高纯度大豆油为何易结冻
在冬天到来的时候，不少市民发现自己家的食用油出现了结冻的情况，原本黄色的油体变成了白色的膏体，前几天气温上升后，白色的膏体开始溶化，黄色的油体包裹着白色的膏体。市民担心是不是由于食用油储藏不当，气温变化比较大，导致油品变质？甚至有人担心是不是厂家在大豆油里掺杂了猪油，导致遇冷结冻。
专业人士请广大市民放心，食用油在气温较低时可能会出现结冻的情况，在气温回升时会自动溶化。只要是在正规商店购买质量合格的食用油，即使出现了结冻和溶化的情况也不会影响油品的质量，大家可以放心食用。如果对油品的质量存在疑问，可以到有关部门进行检测，不能仅凭结冻就判断油里掺杂了猪油，从而认为油品有质量问题。
在天气冷的时候，食用油是会发生结冻的情况，由于油的品种和纯度不同，因此结冻的时间会有差异，但这不会影响油本身的质量，等油化开后，可以放心食用。现在一般的大豆油纯度都比以前的二级油纯度要高，因此，与先前的油相比，现在大豆油更容易结冻。猪油比大豆油更容易结冻，市民都有这样的经验，一般只要将猪油放在室外几个小时，就会发生结冻，因此不能因为大豆油现在结冻就认为大豆油中含有猪油。如果对油品的质量有怀疑，可以到有关部门去做检测。
对于冬季食用油如何储存的问题，家庭完全没有必要在冬季对食用油加以特殊的保存，购买食用油最好要到正规的超市或者商店，购买前一定要注意外包装上所贴有的质量合格标志，千万不要为了贪图便宜，到路边随意购买一些食用油，以免食用后对健康产生伤害。