我再补充一个,羊肉白菜粉丝汤锅!简单又经典!
做法:羊肉切块,放入花椒煮熟,待用。
白菜切成片,香菜切成段,葱切成末,待用。
羊肉带汤放入锅中,煮沸,加入白菜和粉丝,白菜煮熟后,调盐和味精,装入汤盆,撒上葱末和香菜。 (我小时候最爱这个,直接吃饱!)
另外,建议你不要为了快速消灭而赶紧吃,粉丝连续吃很容易腻,最多一周一顿就好,这可是我的惨痛教训——到现在看见粉丝就想溜!
粉丝可以比较广泛的用在汤类里面,很多场合都可以扔些进去,但只能作为辅料,不要太多。
我从别人那找了些汤类粉丝的做法,仅供参考:
萝卜粉丝汤的做法
原料:
白萝卜120克,粉丝适量,猪油少许,味精、盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、水上火烧开,粉丝先用湿水泡软,萝卜切丝待用。
2、锅置火上,加水适量,烧开后,把猪油、萝卜、粉丝一同入锅,随即把盐、味精、胡椒粉放入,待萝卜烧透即可。
肉片粉丝汤的做法
烹调类别: 汤
烹调时间: 普通
食材类别: 牛羊肉
味道: 鲜香
适宜季节: 无关
菜系: 家常菜
材料:
牛肉100克,粉丝80克,虾米25克,精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量
做法:
①牛肉切薄片,加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀;
②锅里水滚后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸,盛入汤碗,淋上麻油即可。
羊排粉丝汤的做法
辅料:粉丝50克,香菜20克
调料:大蒜(白皮)10克,小葱15克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,醋15克,胡椒粉3克,花生油20克
羊排粉丝汤的特色:味美汤鲜。羊排粉丝汤的做法: 1. 羊排剁成小块,洗净沥水;
2. 蒜去皮剁成茸;
3. 香菜择洗干净切末;
4. 炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入蒜茸爆香,倒入羊排煸炒变色;
5. 加入米醋再煸炒片刻,加入葱段、姜片及适量清水烧沸,撇去浮沫;
6. 转用文火焖煮一个半至2个小时;
7. 再投入用沸水泡发后的粉丝,撒上胡椒粉、香菜末,开锅即成。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
牛肉粉丝汤的做法
原料:酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末
做法:
1、牛腱子肉洗净,加水烧开,撇去浮沫,加葱、姜片、黄酒煮开,转小火炖1小时,加盐,再炖30分钟
2、盛出牛肉,放入另一个锅里,加入卤水汁,加糖调味文火煮30分钟,冷却后切片
3、粉丝温水浸泡10分钟,取牛肉汤加水烧开,放入粉丝煮5分钟,撒胡椒粉盛碗
4、放置酱牛肉,撒香菜末
老鸭粉丝汤
主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝
配料:香菜、辣油
做法:
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。
因为你说你不会做饭,所以我觉得你尝试汤类应该比较容易上手,此外附上两条知道里的“蚂蚁上树”,可能难度有点高:
荤菜——蚂蚁上树
Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork,Ants on the tree
【原料】
主料:粉丝100克,猪肉末75克。
调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精 3克,汤150克。
【制作过程】
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 炒肉,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成。
【特点】
色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.
[编辑本段]素食——蚂蚁上树
【主料辅料】
粉丝…………150 克
郫县豆瓣酱……25 克
熟面筋………250 克
豆豉……………10 克
蒜末……………5 克
酱油……………30 克
姜末……………5 克
汤……………100 克
精盐……………3 克
花生油………500 克
味精……………1 克
【烹制方法】
1.将面筋切成米粒大小的粒。粉丝用温水洗净发开,晾干水分。豆瓣酱切成碎末备用。
2.炒锅置火上烧热,倒入花生油,烧至六成热,将粉丝下入锅内炸起,捞出备用。
3.锅内留底油,将面筋米下入锅内,将水煸干至酥时出锅,装入盘内备用。
4.锅洗净置火上,下入油 50 克烧热,下入豆瓣、豆豉,炒出香味后,再下入姜末、蒜末、粉丝及汤,
5.烧沸后改小火烧,待粉丝回软、汤汁将干时,下入面筋米、酱油、精盐、味精,翻勺数次,将调料翻拌均匀。
即可起锅装盘。
【工艺关键】
1.油炸粉丝时,油温不可过高,控制在六、七成热为佳。见锅内粉丝蓬起即可捞出,切不可炸过火。
2.煸炒豆瓣辣酱要用中等火力,以炒出辣椒中的红油为佳。
3.煸炒面筋也要中等火力,要将面筋中的水分煸干,用漏勺磕时以发出响声为佳。
【风味特点】
1.本菜以形取名,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,形象逼真。
2.本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。
至于其他做法,我就不是很有印象了,虽然眼馋你的悬赏,但因为感觉那几种难度也不低,同时味道似乎不是最好的,就不说了,反正这么些够你看的啦!
参考资料:快SFY乐