怎么做春卷？
春卷中国传统小吃，每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其实春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具体该怎么做呢？分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法。
一、春卷皮怎么做，想要做春卷，春卷皮是第一步，也是直接营养口感的关键，那么怎么做又薄又好吃呢?第一种：简单的家常春卷皮做法
材料：面粉500克，盐5克，清水400克。
准备：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油)，烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈
4、提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
第二种：春卷皮的详细步骤做法
4.在平低锅上涂一圈
5.等到边上翘起,取出春卷皮
第三种：春卷皮的超详细步骤
准备：面粉300克水250克，盐1克
1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中
2.搅拌成絮状
3.用搅拌机搅拌成光滑面团
4.手工将剩下的水一点点揉进面团中
5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时
第四种：春卷皮怎么做好吃
准备材料：高筋粉300克，和面团水200克
1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
4、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
5、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
6、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
7、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
8、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
小诀窍
1、面粉一定要用高筋粉。
2、和面要稀，用蘸水按压法。
3、醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。
第五种：家常春卷皮，孩子也爱吃
主料：小麦面粉280g，盐4g，水420ml
开始制作
4.然后，我推荐爱吃，经常吃，喜欢吃春饼的童鞋，入一个薄饼铛，操作简单，面糊和好倒进配套的盘子里，用薄饼铛蘸一下就是一张!我就不说牌子了，不打广告!
第六种：春卷皮怎么做才能又圆又薄的技巧
其实要想春卷皮做得又圆又薄方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许。
材料:面粉七杯半、水四杯
做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作)
2.面煳盖妥，放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用
窍门:
1.材料约可制作100张
2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
3.不可用铁弗龙锅
4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起
6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下
7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去
8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用
第七种：小编为您最后介绍一种，春卷皮的制作方法
准备：高筋粉300g 、水200g
做法1、和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。
2、最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。
5、醒发完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。
9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
11、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。
二、春卷食谱：学会了春卷皮怎么做，就可以在春卷皮放自己想吃的东西了。本文福利分享3种春卷的做法
三鲜春卷
虾仁少许，猪肉，冬笋，春卷皮菜场里买来的，韭黄
胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳，水发香菇，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油。
做法
1.将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制;其它所有材料切丝。
2.猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用，锅里留底油，依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒，
3.调入盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖，香油拌匀出锅放凉。
4.炒虾仁的步骤忘记拍了，新鲜虾剥壳去头，去虾泥
5.入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可。
6.用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。
7.锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以。
荠菜春卷
1、将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用。
2.将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中
3、加入20克芝麻油，3克盐，(2克鸡精)用筷子拌匀
3、包的步骤：
将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来
4、炸的步骤：
锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。
豆皮春卷
准备材料：油豆皮、猪里脊肉、韭菜、盐、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油。
做法
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。
3.油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。
4.炒锅到油烧热放入肉丝。
5.滑炒至变色盛出备用。
6.取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
7.把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。
8.包成春卷生坯。
9.锅中油烧热放入春卷中小火炸至。
10.炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。
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