所谓的“五官”，指的就是“耳、舌、眼、鼻、口”等五种人体器官。而且在相学上，分别被赋予一种名词如下：
（1）耳：名为“采听官”。
（2）舌：名为“品味官”。
（3）眼：名为“监察官”。
（4）鼻：名为“审辨官”。
（5）口：名为“出纳官”。
透过“五官”的分析，能对一个人做一些相学的基本分析，并进而判断一个人的运势吉凶。通常“舌头”关系到健康、“眼睛”关系一个人的意志力、心地良善；“鼻子”关系到一个人的财富与健康；“嘴巴”关系一个人的幸福、食禄与贵人运；耳朵关系到一个人的长寿与否。
2、工具书上的说法
新华字典上面的说法是：五官包括眼、耳、口、鼻、身。辞海上面的解释是：眼、耳、口、鼻、心。亦多用以指脸上的器官。 清沉复 《浮生六记·浪游记快》：“不维气候回别，即土著人物，同一五官而神情回异。”
3、汉 皇帝 侍妾 称号。元帝定妾媵位号，从昭仪起，分十四等。五官位于第十二等，禄秩相当于三百石官。《孔子家语·辩政》：“ 齐君 为国，奢乎台榭，淫于苑囿，五官伎乐，不解於时。”《汉书·元后传》：“公聘取故掖庭女乐五官殷严 、王飞君等，置酒歌舞。” 唐 罗虬《比红儿》诗：“ 应缘 近似红儿貌，始得深宫奉五官。”
4、中医上的五官指的是：目，舌，口，鼻，耳。分别与人的五脏相对应。其中，目对应肝，舌对应心，口对应胃，鼻对应肺，耳对应肾。察五官而知病情。有一定的科学道理。《灵枢经·五阅五使》：“五官，歧伯 曰：‘鼻者肺之官也，目者肝之官也，口唇者脾之官也，舌者心之官也，耳者肾之官也。’”
5、五行之官。古代传说中的五神。《左传·昭公二十九年》：“故有五行之官，是谓五官……木正曰句芒 ，火正曰祝融 ，金正曰蓐收 ，水正曰玄冥 ，土正曰后土 。”
6、分管天地幽明之官。分司天、地、神、民、类物的五种官职。《国语·楚语下》：“于是乎有天、地、神、民、类物之官，是谓五官，各司其序，不相乱也。” 韦昭注：“类物，谓别善恶、利器用之官。”
7、殷 周 时分掌政事的五个高级官职。《礼记·曲礼下》：“天子之五官，曰司徒、司马、司空、司士、司寇，典司五众。” 郑玄注：“此亦殷时制也。”《周礼·春官·小宗伯》：“毛六牲，辨其名物，而颁之于五官，使共奉之。”按：此指司徒、宗伯、司马、司寇、司空。《商君书·君臣》：“圣人列贵贱，制爵位，立名号，以别君臣上下之义。地广，民众，万物多，故分五官而守之。”
8、泛指百官。《急就篇》卷一：“诸物尽讫五官出。”
9、指五官中郎将。《汉书·百官公卿表上》：“郎掌守门户，出充车骑……中郎有五官、左、右三将，秩皆比二千石。” 宋 王千秋 《贺新郎·石城吊古》词：“遂但见 蜀 吴 烽举，致使五官伸脚睡，唤诸儿画取长陵土。”按，此指曹丕 。 丕 建安间曾任五官中郎将。参见“ 五官郎 ”。
10、司历之官。《旧唐书·职官志二》：“ 乾元元年置五官，有春、夏、秋、冬、中五官之名。”《新唐书·百官志二》：“ 武后长安二年，置挈壶正。 乾元元年与灵台郎、保章正、司历、司辰，皆加五官之名。”历代至清，皆设此官。
舌头
品味
分为酸甜苦辣咸五区，各尝百味
耳
英文名称：
ear
耳包括外耳、中耳和内耳三部分。听觉感受器和位觉感受器位于内耳，因此耳又叫位听器。也有人将外耳和中耳列为位听器的附属器。外耳包括耳廓和外耳道两部分。另有一种分法，外耳还包括鼓膜。
眼
英文名称：
eye
眼是人类最重要的感觉器官之一。也是最能让人感受到其不适或病变的感觉器官。
人眼视觉器官包括眼球、视路和附属器。
人眼的外形接近球形，称为眼球。
眼球壁是包围眼球的一层组织，由巩膜、脉络膜和网膜组成。
眼球壁由外向内可分为三层：纤维膜、色素膜、视网膜。
纤维膜由纤维组织构成，较硬，坚韧而有弹性，对眼球有保护作用，并能维持眼球的形状，似鸡蛋壳一样。
纤维膜又可分为角膜、巩膜、角巩膜缘。
口
英文名称：
mouth
指整个口腔，包括口唇、舌、齿、腭等。下连气管、食道。口是饮食物摄入的门户，为脾之外窍，脾胃功能调和，则口食知味，唾液分泌正常。《灵枢·脉度》：“脾气通于口，脾和则口能知五谷矣。”口唇、舌与喉咙、会厌等协调动作而发出声音。口也是气体出入的门户之一，亦有助肺行呼吸的作用。口腔是经脉循行的要冲，手阳明大肠经、足阳明胃经、足太阴脾经、手少阴心经、足少阴肾经、手少阳三焦经、足少阳胆经、足厥阴肝经，以及督脉、任脉、冲脉均循行于此。脾开窍于口，其华在唇。《素问·五脏生成篇》：“脾之合肉也，其荣唇也。”故临床上常观察口唇之变化，以诊察脾之病变。
鼻
拼音:bí
英文名称：
nose
部首:鼻,部外笔画:0,总笔画:14
基本字义
● 鼻
◎ 嗅觉器官，亦是呼吸的孔道：～子。～窦。～孔。～腔。～涕。～音。～烟（由鼻孔吸入的粉末状的烟）。仰人～息。嗤之以～。
呼吸兼嗅觉器官。属于高度分化的感受化学刺激的器官，对于动物接受外界化学信息、 识别环境、 辨认敌我 、归巢、捕猎、避敌、寻偶和觅食有重要作用。
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