当然可以啦
用料
蛋清 250g
低筋粉 100g
牛奶或豆浆 60g
细砂糖 55g
柠檬汁 3--4滴
植物油 85g
玉米淀粉 20g
蛋清蛋糕的做法
蛋清中加入柠檬汁,分三次加入细砂糖,打到硬性发泡,盖上保鲜膜放入冷藏
植物油与牛奶混合,用打蛋器打到看不见明显的油
筛入低筋粉和玉米淀粉,加到步骤二里
用橡皮刮刀拌均匀
因为面糊比较干,先取少许蛋白加入面糊中,用橡皮刮刀拌均匀,预热烤箱到150度
蛋清分三次加入面糊中,每次都要拌均匀
把面糊倒入模具中,放进预热好的烤箱内,150度20分钟
出炉后要轻轻摔一下,震出里面的热气,然后倒扣,放凉脱模
小贴士
1:蛋清一定要打到硬性发泡,提起打蛋器下面有很小的尖就可以啦
2:出炉后一定要轻轻摔一下,震出里面的热气,不然在成功的蛋糕也会失败
3:如果不喜欢奶味,可以换成豆浆,我加的是牛奶,牛奶味浓
4:喜欢吃甜的朋友可以在适当的加一点糖,这款不是很甜,不可以再减糖了