羊肉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

从脖子到脊椎到尾巴的一条龙骨
拿回家炖汤
里脊肉
后腿肉适合炒吃
肋条
前腿适合炖吃
剔出来骨头拿去炖汤
一只羊的骨头你分一分
大概够你天天羊汤喝一个月.
最有北方味的羊肉炒菜是大葱炒羊肉
顶好用陕北
内蒙等地产的红葱来炒
红葱味道浓厚纤维细致,很适合入菜
做法也很简单
羊里脊或后腿切薄片
大葱切片
起油锅
下羊肉翻炒到变色
加入大葱
料酒
胡椒
盐
翻炒到葱变软
加少许香油
鸡精
翻匀出锅.骨头带其他部位的肉炖的时候
先用凉水浸泡2个小时
换水
加入花椒
茴香
桂皮
香叶
草果
豆蔻
良姜
做的料包
再放几根干辣椒
数片生姜
冷水下锅
大火催开
打去浮沫
转小火三个小时
汤浓肉烂
配以杂面条
羊肉杂面
陪以荞面条
羊肉荞面
临吃撒青蒜一把
香菜若干
根据口味调以盐巴辣椒等物,三九天也是一身热汗,还可以用肉汤配以白萝卜
白菜
冻豆腐
宽冬粉
做成羊肉烩菜
也可以自己做点死面饼子
掰碎了
配上粉丝
木耳
蒜苗
加羊肉和肉汤一起煮成泡馍,甚美~~还可以用来做锅底吃火锅
白炖羊肉火锅
煮的时候
带骨肉大块的就是抓肉了
捞出来撒上香菜
就能下手了
带肉龙骨
切成大块
辣椒
花椒
孜然
茴香打成粉
起锅加少许油
下葱段
调料粉
略翻炒
加入龙骨
喷酒适量
白糖少许
精盐少许
胡椒少许
水少许
略炖入味
加香油少许
撒芝麻少许
就是香辣羊蝎子
.

Answer 2

我个人比较喜欢白萝卜炖羊肉。做法如下：
1.、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

Answer 3

参芪羊肉粥的做法详细介绍
菜系及功效：
补阳食谱
肢寒畏冷食谱
口味：
原本味
工艺：
煮
参芪羊肉粥的制作材料：
主料：
羊肉(瘦)100克,粳米100克
辅料：
黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣（干）15克
调料：
盐1克,胡椒粉1克
教您参芪羊肉粥怎么做，如何做参芪羊肉粥才好吃1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。
2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

酱羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：
卤酱菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
肢寒畏冷食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
酱
酱羊肉的制作材料：
主料：
羊肉(瘦)5000克
调料：
盐200克,酱油500克,料酒5克,白砂糖10克,大葱10克,姜5克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
酱羊肉的特色：
咸香，松烂，呈酱红色。
教您酱羊肉怎么做，如何做酱羊肉才好吃
1.将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用。
2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。
3.将汤舀出，铁箅子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，白糖，料酒，肉料袋。
4.用慢火煮，煮3小时左右捞出，即成。

Answer 4

我觉得羊肉做成孜然羊肉最好吃。步骤如下：
1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟。3、锅烧热，放油约2汤匙。4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

Answer 5

可以做葱爆羊肉

羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。