【简介】
桔梗[jié gěng],英文名:Balloon Flower,为多年生双子叶草本植物,别名地参、四叶菜、白药、和尚头、和尚帽子、包袱花、铃铛花、僧帽花、土人参等,朝鲜族称“道拉基”。是一种药、食、观赏兼用的珍稀经济植物。分布于中国、朝鲜半岛、日本和西伯利亚东部。桔梗的变种很多,一般用于蔬菜栽培的为紫花或白花品种,其中白花品种较优。其嫩茎叶及根可供蔬食;其根可入药,有止咳、利咽,宣肺、祛痰、排脓等作用,是著名的常用中药材;其花大、色艳、形美,可作观赏花卉。桔梗在我国东北地区作为食物,更是朝鲜族的特色食品。.桔梗的吃法很多,可凉拌、腌制、清炒等均可,是不错的美味及保健食品。在中国东北地区常被腌制为咸菜,也可泡酒饮用;在朝鲜半岛被用来制作泡菜,当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
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【食用功效】
《本经》云其味辛微温,与现在的认识不同。就其味而言,现认为以苦味为主,兼有辛味。就其药性而言,也与之相左,现多认为本品平中偏凉。现行教材将本品归为清化热痰药,性凉可知也。常用于咳嗽痰多,胸闷不畅,咽痛,音哑,肺痈吐脓,疮疡脓成不溃等。