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谁能告诉我炖肉时都有哪些中药可以提香?
如题所述
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推荐答案 2020-01-14
桂皮
砂仁
山奈
香叶
丁香
八角茴香
草果
白芷
陈皮
花椒
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第1个回答 2019-11-04
大料、白芷、桂皮、砂仁、香叶、胡椒粉、丁香、山奈、小茴香、干姜、豆蔻、肉蔻。
相似回答
什么
香料入肉香?
答:
八角:又叫大料
,是卤味中最常用的提香香料,适当炖煮各种肉类,一般放1-2颗就有很浓的香味了。 小茴香 :具有强烈的芳香和少许的苦辣味道,适合卤煮牛肉,多与其它香料合用,用量为2-5克。 花椒:辛中带有麻辣的味道,能去腥增香、多与其它香料合用,用量为2-5克。 丁香:有浓郁的香味,克去除肉的腥味,一般用量为...
提香
的调料
有什么?
答:
3、
桂皮
,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 属性:性大热,燥火。功用:益肝、通经、行血、祛寒、除湿。
什么
草药
可以
炖牛肉汤是
提香
的
答:
八角果、大小茴香、香叶
。八角果为著名的调味香料,也供药用。大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品,因它们能除肉中臭气,使之重新添香。香叶,即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与
桂皮
相同,但味道较淡。
炖肉
料
有哪些
答:
2、
桂皮
桂皮,学名柴桂,是最早被人类使用的香料之一,也是五香粉的主要原料。它和
八角
一样,都是炖肉中最常用到的香料,它俩经常一起搭配。桂皮中含有挥发油,因此具有浓郁的辛香味,炖肉的时候放,可以起到增香去腻的作用,提升整道菜的口感,令人胃口大增。一斤肉用5厘米左右长度的桂皮即可。3、...
炖猪肉提香
大料有几种
答:
八角
,花椒,茴香,香叶,丁香,
桂皮
,老抽,白糖 1、猪五花肉切成方块。2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、丁香、桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。4、小火加热至水快干时,再...
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