第1个回答 2019-10-05
【2】在部队和地方的厨师不一样，也不好找，馒头，米饭，什么的都一样差不多，就是做菜的要求标准不一样。主要要的是有营养，还要好吃。要不战士一天训练根本坚持不下来。主副食花色一定要多一点。【可千万不能浪费粮食，要不你浪费粮食多你肯定不会在炊事班留得时间长，绝对会招到批评的】。就是国家特一级厨师来了也不见得会能当好 ，也不知道现在是什么样。老师教的不对也不行，煎，炒，烹，炸的方式不对路也不行。选材方式和出锅顺序都不一样。比如说现在街上麻辣烫就不行。炸酱面，手擀面，炖排骨等等，就行。就比如川菜来说让 你防不胜防。传统方式根本就不行，有的时候出的菜品根本不是你想想那个样子。有的时候会吓死你的，也是非常，非常危险。一定要仔细掌握火候。
【3】你的切菜刀术好吗，要是好会对你很有 帮助的，。大锅饭很难干，不好干，千万不要咸。味道一定跟上。味及鲜可真不错，比味精好多了。耗油会用吗，醋会买吗，白糖会挑吗。盐的分列，我也不知道你在南方还是北方。要知道调料也有分别，都有你自己来把控。【黄豆最好用清水煮煮加点盐，一定要适口】，放到外面给战士当零食，真解饿啊。煮鸡蛋，茶蛋。炸豆腐，炸土豆片，过油肉，煮黄豆，还有猪肉大米稀粥，煎鸡蛋，煮大豆，炸花生，煮花生，炒花生，【青豆千万不要炸，只能煮不能加调料，只能用清水】蒸豆包，炸油饼，炸油条，江米条，掌握这些，你在炊事班能待到复员。好好干。
【1】【煮】会吗。主要是 肉，豆类。加盐就行。咸了加水，一点点就学会了。【炒】我还有一手。特别简单，看着，你看好了。你用锅煮一锅盐水，要适口。尝咸淡会吗，应该你肯定会。把炒蔬菜在锅里炒先不要加盐炒熟，肉也一样，把炒熟的菜和肉在盆里拌匀，再把盐水倒进去可以了，加味精就ok，味及鲜里面很咸要小心。完毕。肯定好使。你试试。ok.简单吧。实惠。【3】煮一锅高汤。麻辣烫由来，肉要多吃。什么都可以煮。