软炸虾仁怎么做

Question

如题所述

Answer 1

软炸虾仁做法：
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

Answer 2

软炸虾仁应该怎么做？快来get吧~

Answer 3

食材用料：

大青虾仁600克
鸡蛋2个

淀粉100克
白糊椒粉5克

姜粉5克
盐5克

料酒10毫升
鸡汁5克

色拉油（加蛋糊）5克
（炸制）色拉油适量

菜谱做法：

1.大青虾仁化开去虾线

2.洗净虾仁放入盆中，准备所有食材

3.青虾仁加入料酒去腥味

4.在倒入白糊椒粉，盐，姜粉提味

5.再加入鸡汁提鲜

6.码味拌匀腌制30分钟

7.打散鸡蛋液加入淀粉

8.加少许色拉油搅成糊状

9.把腌好虾仁放入蛋糊中

10.放入六成热的油锅中炸制段生捞出

11.捞出稍放凉一会准备复炸

12.油锅在次烧热到九成，下入虾仁复炸看表面金黄捞岀即可

13.看看外焦里嫩，新鲜口味本回答被网友采纳