用料
五花肉或者里脊肉 适量
李锦记叉烧酱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
自制叉烧的做法
备料:五花肉或者里脊肉,李锦记叉烧酱(其他牌子没用过)、大蒜和生姜。还需要备一个厚一些的食品级塑料袋(超市里那种就行)。
叉烧酱含糖量非常高,所以酱很黏,千万别用手去弄。把塑料袋套在大点的敞口的碗上,直接把叉烧酱倒进去,同时放入生姜和大蒜。
然后就把肉改刀成合适的大小,直接放进塑料袋里,收口。然后把塑料袋揉吧揉吧,使肉上均匀的裹上酱料。把塑料袋直接扔进冰箱冷藏室腌制。我一般是腌制一天两夜,下图是腌制了20个小时的样子。
空气炸锅或者烤箱预热。把腌制好的肉码进炸锅或者烤盘,160℃,30分钟,具体视自家工具和肉的量而定。
我这次1.8斤肉,分了三次烤制:先160℃,15分钟,然后把肉翻个面继续,160℃,10分钟。经过这25分钟,其实肉已经基本熟了,不过我喜欢肉皮焦焦脆脆的感觉,所以把肉皮朝上,120℃又来了10分钟。
盛出放凉,切片装盘,完成开动!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考