第一道物理压榨的山茶油，才能称得上油中“黄金”。经过现代技术精炼过的山茶油，里面的大多有益成分都已流失，华南农业大学吴雪辉所著{茶油加工与综合利用技术}一书中说到“一般情况下食用油精炼过程中的油脂耗为2%~5%，茶油与其它大宗油料不同，不应采用过度精炼。研究表明，过度精炼茶油中所含的维生素E、植物甾醇、角鲨烯等活性物质成分分别损失70%、50%、80%以上，大幅降低了茶油的营养价值。茶油生产中应避免过度精炼，已成为我国研究茶油生产的专家、学者的共识”。
茶油的珍贵在于一年只结一次果，过早采收茶油果，会降低是实的出油率，过晚的采收，则会因为果实裂开，掉籽而减少产量，所以要掌握恰到好处采收时间很不容易。
油茶果必须依赖人工采摘，在我们农村山高人老的情况下，在收获的季节，很难雇得到人来干活，唯有在外打工的年轻人到油茶果收获时，都赶回老家帮忙干活。油茶果采摘时要非常的小心，不能连技掰下，因为茶果成熟时，茶芽及花芽也已出来了，这样会影响到下一年的收成。
采摘回来的茶果，要连续在太阳下暴晒，直至茶果外壳全部裂开，在晒的过程中还要翻动茶果，这样茶果受热均匀，人工挑壳时更加容易。晒茶籽是件很辛苦的事情，最怕淋到雨，晒干的茶籽淋到雨就会受潮，导到果仁膨胀，无法榨油，原料也就会因此而浪费掉。
挑选好的茶仁，因为农村没有什么可以烘焙的机器，就要完全依赖太阳将茶仁晒干，农村人一辈子都和山茶油果打交道，知道要几天能晒干，这种天然的做法，相信在现在社会上已很少见了。
我们农村榨油，方法也只有一个，就是用螺旋压榨法榨出第一道被榨油，也就是和以前的古法压榨差不了多少，但现在不用人手去压榨油房，改成了机器旋转。但压碎让山茶仁变粉的带是用水带动的水车。但现在榨油比以前过滤做得更好了，将榨出的油经过沉淀及过滤、去除杂质所得即为“鲜榨山茶油”无溶剂残留问题，也没有对人体有害的反式脂肪酸，并且保留了更多的天然营养。
为什么我们的山茶油叫第一道？因为现在很多批量生的厂家，回收到第一道压榨的山茶油油饼，再用化学浸泡的方法再次提取，因为茶饼中确实是残留有5%左右的山茶油，没有榨取干净的，但这样的方法提取的山茶油，曾经检测出苯含量大超标的情况，就是因为化学溶剂残留的原因，苯是人体致癌的第一杀手。
不是不相信科学，也不是不相信国家标准，但我更相信我们世世代代用人身试验出来的真理，山茶油我只相信第一道物理压榨的。奥格丽婴儿护肤山茶油，原油只取第一道物理压榨的山茶油，为了我们祖国的未来，为了我们祖国的花朵，我们会格守自己的信念，格守第一道物理压榨山茶油
号称东方橄榄油，油中之王，长寿油，万油之油，是具有 食 疗双重效果的顶级食用植物油。像国宴，国家运动员，高品位人士，港澳台人士都是吃的这种油。
但是现在市场上纯正的野生茶油很少的，很多都是掺假油，化学浸出油。 买到真正的纯正野生山茶油还比较难，就跟买蜂蜜一样，湖南农家纯正野生山茶油 可zhao我