第1个回答 2021-05-12
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白米饭消耗越多，患2型糖尿病的风险也越高，研究人员估计每增加一份白米饭（假设每份158克），患2型糖尿病的风险就增加10%。
相比于糙米，白米包括的纤维、镁和维生素含量低，而这些营养物质有助于降低2型糖尿病风险。因此报告称，高消耗白米饭的人因为上述营养素摄入量降低，可能会导致糖尿病风险增加。
粗细搭配最合理：
精白米在加工过程中由于机器的脱壳和研磨，损失了许多矿物质和膳食纤维。粗粮虽然在口感上不如精白米那样光滑，但其所含的碳水化合物比精白米、精白面要低，膳食纤维、B族维生素、镁等微量元素则比之更高。
因此，适当吃点粗粮能够增加胃肠蠕动，延缓餐后血糖的升高，此外还有助于预防便秘、调节血脂。专家建议，平时可适当选择全谷、全麦食物，在主食中可以用部分粗粮替代细粮，如适当吃点糙米饭、五谷杂粮饭等。
以上内容参考：
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