哆啦A梦最爱铜锣烧，Q弹软糯浓香四溢
材料
红豆足量水泡过夜200克水200ml糖150克蛋50克(约1颗)糖2大匙米酒3小匙牛奶4大匙酱油1/4小匙低筋面粉80克泡打粉1小匙
做法
step22
红豆连同浸泡的水倒入汤锅内煮到沸腾
step33
沥干(此步骤为去除涩水)
step44
沥干的红豆,再加入200ml的水,蒸煮两次到熟透,然后再次沥干水分
step55
红豆,糖倒进汤锅内,中火边煮边以筷子搅拌
step66
煮5分钟后,熄火放凉就是蜜红豆
step77
准备铜锣烧材料(酱油是帮助上色)
step88
蛋.糖.米酒.牛奶和酱油拌匀,加入筛过的面粉和泡打粉
step99
搅拌到滑顺没颗粒,用保鲜膜包好放冰箱待用
step1010
准备平底锅,舀一大匙面糊到锅上,等面糊表面开始冒泡,轻轻以锅铲翻开,检查上色状态,依喜欢的颜色深浅调整翻面的时间
step1111
翻面再煎半分钟即可
step1212
以手掌鼓鼓中空的方式,为铜锣烧整型包入馅料
1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白
且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2. 混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
3.平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
鸡蛋磕入大碗中，加入牛奶、玉米油、蜂蜜和白糖搅拌至白糖溶化。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，继续用蛋抽搅拌均匀。
搅拌成顺滑的面糊后，盖上保鲜膜沉淀半小时。
平底锅用小火烧热，舀一勺面糊垂直倒入锅中，面糊会直接摊开成圆形状。
待饼皮表面出现很多气泡，并气泡开始破掉时翻面
烙至另一面微黄就可以出锅了。依次烙完所有的饼皮。
准备好红豆沙，我的是自己做的，也可以买现成的。
取一个饼皮，在不光滑的那面抹上适量的红豆沙。
然后盖上另一个饼皮，压紧。铜锣烧就做好了。