冷冻牛骨怎么熬高汤更浓香

Question

如题所述

Answer 1

冷冻的牛骨熬汤跟新鲜的其实没什么区别，不走歪门邪道的话，就是要剁成小块，这样容易出味道。

牛骨汤的做法:

牛大骨又大又硬，在市场买的时候最好请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块

将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出

将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

大葱切段、生姜切片，喜欢的还可以加入香叶和大料少量，砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。