用料
全麦面粉 100g
水 100g
高筋面粉 195g
奶粉 12g
细砂糖 20g
酵母 5g
水 80g
黄油 25g
盐 6g
做法步骤
1、全麦面粉100g加入100g水混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜。
2、将全麦面团掰成小块放入厨师机中。
3、再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉，
4、面团揉至扩展阶段放入软化黄油。
5、揉至面团出薄膜。
6、面团取出，盖上保鲜膜发酵1小时。
7、发酵好的面团至原来的2倍大。
8、面团排气分成三份，松弛20分钟。
9、取一面团擀至牛舌状。
10、面团由上而下卷起。
11、放入吐司盒中。
12、发酵至9分满。
13、烤箱190度预热20分钟，放入吐司盒，烘烤45-50分钟，如果想吃焦脆吐司边的，可以调210度烘烤45分钟。
14、烤好的吐司，立即脱模，侧放网架晾凉。
15、可切片做三明治，或者搭配果酱一起食用！
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