客家酿豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

客家酿豆腐的做法如下：

主料：猪肉、豆腐。

辅料：蒜、葱、香菇、酱油。

步骤：

1、准备材料蒜头和蒜都要切碎。

2、豆腐切成方块（一大块的豆腐分成8小块）。

3、猪肉馅：猪肉跟香菇一起去剁碎。

4、豆腐中间挖一个小洞洞把肉馅放进去。

5、这就是酿好的豆腐。

6、下锅煎豆腐，要用小火慢慢的煎，记得煎的时候要煎的均匀可以把锅转起来。

7、白豆腐可以不用煎的太过焦（不过也是要看个人的口味）煎的焦一点会比较香。煎好肉的那一边小心翻过来煎另外一面大概需要20分钟。

8、放水去慢慢的焖15分钟也就差不多了。

9、客家酿豆腐完成啦！

Answer 2

第一步:香菇提前泡发洗净，然后切碎放在碗里备用，再准备一些老葱。如果没有，也可以用新鲜的洋葱，但是没有那么香，切碎了和蘑菇放在一起。
第二步:准备一块肥瘦相间的五花肉。建议稍微胖一点味道会更好，不过我个人喜欢。把猪肉去皮，然后剁成肉酱。
第三步:在肉酱中加入两个鸡蛋，切好的蘑菇和葱花，然后加入少许油消费，盐，胡椒粉和油，搅拌均匀。
第四步:准备豆腐。买了咸豆腐，从小到大只喜欢吃咸豆腐。我把豆腐一分为二，然后切成小块，大小和图片差不多。
第五步:把筷子放在切好的豆腐中间。不要把嘴张得那么大，很容易裂开。然后把肉倒进去，再多一点。这一步要小心，慢慢来，一点一点来。
第六步:锅里放油，把油烧到四五成热，然后调成中小火，把泡好的豆腐一块一块的放进去，和豆腐要温柔！先把肉的一面翻过来，油炸到金黄色，再把另一面翻过来炸。
第七步:将酿好的豆腐两面煎成金黄色后，加入清水至豆腐面略盖，盖上锅盖炖至水剩三分之一。
第八步:水剩三分之一的时候，加一点盐，因为豆腐里没有盐，只是肉里有盐，然后小火炖两分钟左右。
第九步:在碗中加入一些水，加入玉米粉，胡椒粉，一些酱油，搅拌均匀。
第十步:好了，快好了。倒入我们调好的水淀粉，勾芡。
第十一步:大火收汁，轻轻搅拌均匀，不然豆腐就散了。