葱油饼半成品怎么做

Question

如题所述

Answer 1

葱油饼半成品的做法步骤如下。

步骤1：500g面粉中加入140g开水烫面，搅拌一部分，再加入180g凉水，不同的面粉吸水性不同，水的量自己酌情加减，有经验的人可以按照自己的水量和面，让面团软一点即可，拌成絮状，然后揉成光滑的面团。放在温暖的地方醒半个小时左右。

步骤2：在面里加点盐调味，再用擀面杖擀擀，把盐压实。

步骤3：撒上葱花，用手稍微涂抹一下，一会折叠面皮的时候葱花不容易掉下来，面团别小了，按照自家面板，能大则大。

步骤4：从对角线对应的角开始卷，两边捏紧，再切成段。

步骤5：切口捏合在一起，防止油和葱花漏掉。

步骤6：然后把面团压扁，尾端的可以旋半圆塞下面压紧。

步骤7：用擀面杖把一个一个揉好的面团面团擀开，一张张大油饼就好了。

步骤8：一张保鲜膜一张油饼放防止粘贴在一起，然后放入冰箱冷冻即可。

葱油饼介绍

葱油饼是北方地区特色小吃的一种。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品，葱油是用生油、葱末、盐、味精和葱末入油炸香形成葱油。