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熟冻什么意思
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第1个回答 2022-03-08
熟冻意思是熟的食物冷却后放在冷冻室里,是与生冻相对应的词语。
熟冻是清理好的食材煮熟冰冻,化开可以直接烹制。
生冻和熟冻,都是正常零下18摄氏度下冷冻的一种方式,两者各有优缺点。生冻海产品更接近原本的状态,鲜味得以保留,适合烹饪的方式更多,但是在冷冻过程中会有水分丢失,所以肉的质地和弹性也会有损失。而熟冻的海产品,由于在冷冻前已经煮熟,在冷冻的过程中不会丢失水分,所以口感上更接近鲜活的海产品。但是在加工的过程中,却损失了不少其本来的味道。
相似回答
熟冻
是
什么意思
答:
熟冻指的是经过特殊处理,将食品进行高温蒸煮或加工后,再进行急速冷冻保存的食品
。接下来详细解释熟冻的含义:一、熟冻的基本概念 熟冻是一种食品保存技术。在这种技术中,食品先经过特定的烹饪处理,如高温蒸煮,然后进行急速冷冻。这样做可以延长食品的保质期,并尽可能地保持其原有的口感和营养价值。...
熟冻
是
什么意思
答:
熟冻是将海鲜经简单处理,漂烫或煮熟后再冷冻
,多见于虾、蟹、贝类。
熟冻是半成品
,后期烹饪加工更简单,而且由于水分相对少,冷冻过程中口感容易保持。
熟冻
和生冻是
什么意思
?
答:
1、意思不一 熟冻:是把龙虾打捞上来之后,迅速烫熟后冰冻起来
。生冻:是把活的龙虾直接冰冻起来。2、质地不一 熟冻:
较生冻质地肉汁鲜美
。生冻:肉的质地时间稍长被冻空掉。3、口感不一 熟冻:
由于在冷冻前已经煮熟
,在冷冻的过程中不会丢失水分,口感上更接近鲜活的海产品。生冻:生冻更接近原...
熟冻
波士顿龙虾与生冻有
什么
区别?
答:
1、意思不一 熟冻:是把龙虾打捞上来之后,迅速烫熟后冰冻起来
。生冻:是把活的龙虾直接冰冻起来。2、质地不一 熟冻:
较生冻质地肉汁鲜美
。生冻:肉的质地时间稍长被冻空掉。3、口感不一 熟冻:
由于在冷冻前已经煮熟
,在冷冻的过程中不会丢失水分,口感上更接近鲜活的海产品。生冻:生冻更接近...
冰冻海鲜中的生制和
熟
制是
什么意思
呀?
答:
冷冻的海鲜
熟
制的
意思
就是煮熟以后冷冻的,这类产品一般解冻以后可以直接食用的。生制就是海产品活着或者死亡后直接冷冻的冷冻的,中间没有加工的程序,大多需要再次加工后才能食用。
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