胡萝卜种植方法和时间：种植时间、选地整地、种子处理、进行播种。
一、种植时间
种植胡萝卜主要是在春季和秋季进行，一般是在2月份播种，到了5-7月份就可以收获，也可以在7月份播种，在11-12月份可收获。如果是在福建、广东等地，可以在8-10月份播种，到了冬季即可收获。如果是在稍寒冷的地区，播种时间要适当提前。
二、选地整地
种植胡萝卜的土地要肥沃、土层深厚且富含腐殖质，不要在黏重土地中种植，可能出现裂根、烂根等不良情况。在播种前应施加基肥，主要以有机肥为主，施后要耕细耙匀，深耕的深度不小于30cm。
施肥一般是在播种前的3-5天进行。起垄一般是在定植前的3-5天进行，垄宽若是50cm，高20cm，则是条播1行，垄宽80cm，则是条播2行。
三、种子处理
它的种子小，发芽速度较慢，为了提高种子的出苗率，需提前处理种子，先把种子放到温水里，浸泡大概12-16个小时的小时，接着捞出并晾干，最后拌入干沙土后可以进行播种。为了更均匀的撒种，可多添加细沙土。
四、进行播种
播种可用条播或穴播法，穴播的话每穴是播种2-3粒种子，然后覆土1-1.2cm厚就行。条播的播种深浅都是相同的，这种方法可以节约种子，出苗也更均匀。
种植胡萝卜一般要进行三次间苗，当长出2-3片真叶后间苗，可间隔1-2cm，第二次是在长出5-6片叶子后，间隔2-3cm，最后一次可以根据其长势决定，可以间隔3-5cm。在它生长期间会有杂草长出，为了不影响胡萝卜生长，需及时清理掉杂草。
播种方法
1、机条播法：选用小粒蔬菜种子精量播种机进行条播。机条播的播种量均匀一致，播种深浅一致，覆土一致，又节约种子，而且出苗全、齐、匀。这是一种效率高、效果好的播种方式，实现了胡萝卜播种的半机械化。
2、流体播种法：流体播种就是将浸种催芽后的胡萝卜种子配制成悬浮液，然后用专用播种机或喷壶等将悬浮液播种下去，这是播种小粒种子采用的新方法，比传统的撒播、条播等效果好。